Sep 19, 2016
La zona que rodea el Mercado Central de Alicante se está convirtiendo en un referente gastronómico en la capital. El tardeo, para lo bueno y para lo malo, arrastra mucha gente y ese movimiento hace que las aperturas de nuevos establecimientos sean algo habitual, igual...
Sep 5, 2016
Muchas veces hacer lo fácil es lo que más nos cuesta. Queremos innovar en cocina y miramos e imitamos lo que, quizá, no debemos mirar e imitar. Nos da por hacer marinados de salmón. Tartar y tataki de atún que traen de muy lejos, que alimentan con millones de kilos de...
Jun 6, 2016
Pocas cosas hay peores para un negocio que no tener claro cuál es tu camino. Pero hasta llegar a ese punto tan complicado, antes has encontrado muchos cruces que te han hecho coger senderos equivocados que no te llevaban al destino que querías. Realmente frustrante....
Feb 18, 2016
Cuando en Elche se nombra el “arroz con conejo y caracoles” salen a la mesa varios nombres de restaurantes: Nugolat, Estanquet, Cachito, Matola… entre otros. Y esta vez fuimos al restaurante Casa Simón en Elche, uno de los que aparece siempre en esa lista. Una casa de...
Ene 7, 2016
Como sabéis los que me seguís por Facebook (La Gastroteca de Félix), he pasado una semanita a principios de diciembre en Nueva York. Sí, la Gastroteca en Nueva York. Ya recuperado del viaje e intentando recuperarme de la Navidad y todas las comilonas varias, os voy a...
Jun 8, 2015
[follow id=»felixcardona» ] Hoy quería contaros una experiencia. Muchos la habréis vivido. Otros sepáis de su existencia. Otros ni siquiera os la habéis planteado. Hoy lo que quiero es que viváis lo que yo vivo y disfrutéis como yo disfruto de un lujo cercano. De una...
