Restaurante La Alacena de Juampi en Alicante

Me encanta que haya sitios que todavía me sorprendan y sobre todo si es en un menú diario de mediodía por 10€. Eso es lo que me ha pasado las dos veces que he ido al restaurante La Alacena de Juampi en Alicante, en la calle Arquitecto Guardiola 18, en el barrio de Benalúa. Cocina con cierto riesgo, porque hay que ser conscientes que a todo el mundo no gusta cierta mezcla de sabores, pero sabiendo perfectamente lo que hace.

El local es moderno, bien decorado, con una amplia barra a la derecha y donde se abre un salón algo más ancho (aunque no mucho) al fondo, dejando a la vista la cocina acristalada, aunque al estar más elevada que el salón no se ve mucho el trabajo interior. Mesas cómodas, anchas y bien separadas unas de otras. Parece haber cierto desorden con mucho sentido. Local muy agradable.

Las dos veces que he estado he tomado el menú de mediodía en el que ofrecen a elegir un plato entre dos primeros, dos segundos, un postre, pan y una bebida por 10€. Además tienen un menú degustación que me encantaría probar y que dejo pendiente para posteriores visitas. Así que paso a comentaros los platos probados de los menús diarios.

Restaurante La Alacena de Juampi en AlicanteLa ensalada de quinoa y sémola de trigo es una ensalada llena de frescor con cebolla, pimiento, tomate y alguna verdura más, acompañada de pan de pita que venía muy bien para apoyar. Interesante tanto por las texturas como por el sabor.

Un par de costillas de cerdo con verduras teriyaki, con una carne correcta, pero eclipsada por las verduras, realmente espectaculares. Casi sería preferible poner como plato uno completo de verduras (al estilo parrillada que hay en otros locales, pero con la técnica japonesa).

El secreto agridulce viene preparado con un rebozado esponjoso que quizá tapa demasiado el sabor de la carne. Acompañado de arroz blanco y de verduras salteadas con la salsa agridulce (zanahoria, cebolla y pimiento verde y rojo). Un plato correcto, sin sorprender más allá de un buen equilibrio en la salsa.

Mucho mejor las patatas rancheras con setas. Unas patatas fritas y muy tiernas, acompañadas de una especie de crema y con un salteado de setas y jamón interesante. Conjunto sencillo pero de resultado muy bueno.

Restaurante La Alacena de Juampi en AlicanteEl bacalao con muselina de ajo estaba bueno, aunque no sorprendía. En su punto de sal y de cocción y bien equilibrado con el sabor del ajo. Iba acompañado de un pisto que, de nuevo, destacaba por encima del ingrediente principal del plato, con un toque dulce muy agradable.

El cordero con puré de patata estaba especialmente jugoso, acompañado de una reducción de salsa de carne. No soy muy amante del puré de patata, por lo que me sobraba en el plato. Muy a destacar el detalle de presentar la carne deshuesada y en forma de lingote, napada con la salsa, lo que facilita mucho el comerlo y mejora mucho la presentación.

El sancocho canario (o más bien su versión de este plato) resultó en una especie de suquet con patata, buñuelos de merluza y calamar realmente impresionante. Con sabor profundo y caldo denso, del tipo de plato de cuchara que llenan. Especialmente tierno el calamar, que casi se deshacía en boca. Uno de los mejores de todo lo probado.

Unas migas “a ver si llueve” (curiosos ciertos nombres que le ponen a los platos) realmente consistentes, con chistorra, huevo, pimiento verde y rojo, y trozos de cerdo. No llovía, pero podía haber nevado, porque eran de las que llenaban.

Restaurante La Alacena de Juampi en AlicanteComo postres, he probado el brownie con helado de limón es un plato que me desconcertó bastante. Realmente bueno el brownie, jugoso y con buen sabor el chocolate, presentado “deshecho” y esparcido por el plato. Pero desconcierta el helado de limón, que para mi gusto no le aporta nada al conjunto, más bien le quita protagonismo al chocolate. Creo que otro tipo de helado le iría mucho mejor (sin caer en los tópicos de vainilla o similares).

Y la torrija con helado de vainilla ha sido de las mejores que he probado en mi vida. Y he probado muchas. Melosa, jugosa, de las que se deshacen y que cuesta creer que lleguen enteras al plato. Caramelizada de forma perfecta, sin que el amargo del caramelo destaque. El helado ni suma ni resta ante una torrija tan espectacular.

Por último, una espuma de turrón muy suave. Iba acompañada en el fondo con una galleta troceada que aportaba textura además de buen sabor. Interesante plato aunque la presentación en un vaso quedaba pobre frente al resto de propuestas.

El servicio siempre ha sido muy correcto, sirviendo de forma rápida y atenta. Pidiendo una cerveza más de la que entra en el menú, la cuenta sale alrededor de 12€ por persona. En definitiva, un lugar para comer algo diferente, sin grandes pretensiones pero con las cosas claras y ofreciendo un buen resultado basado en un buen producto y en unas ideas en cocina muy interesantes. En su web hablan de “innovación tradicional”. Dentro de lo tópico que ya suena esa definición, refleja bastante bien lo que te puedes encontrar. Sin duda, una buena opción para un menú diario. Como he dicho antes, tengo que pasar a probar el menú degustación.

Ambiente: 6

Servicio: 7

Cocina: 8

Postre: 7

Relación calidad-precio: 7

Nota media: 7

0 comentarios

Trackbacks/Pingbacks

  1. La Alacena de Juampi en Alicante - La Gastroteca de Félix - […] lo escribí en mi anterior artículo y voy confirmándolo cada vez que voy: el menú del día de 11€…

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.