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Alcachofa, pulpo y alioli de ajo asado

Suena elaborado, ¿verdad? Pues creo que es una de las recetas más sencillas que he hecho en el blog. Así que anímate a seguir leyendo. Te va a sorprender. Lo primero decir que esto es una copia (llámalo copia, llámalo adaptación  😉 ) de un plato que comí un día en el Restobar Gema Penalva. En aquella ocasión se acompañaba de …

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Crema de alcachofas con Thermomix

Una de las mejores formas que conozco para que una persona que no le gusta la verdura pueda comerla, es hacerla en forma de crema. Y en esas estoy en casa (porque yo no soy muy amante de este tipo de cremas/purés y similares). En este caso toca una crema de alcachofas con Thermomix bien sencilla y con pocos ingredientes, …

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Milhoja de berenjena, dátil, queso y jamón

Una receta extremadamente sencilla y muy resultona, para quedar bien presentada como un primer plato o como plato a compartir. Admite infinidad de variaciones. Si te gusta, es interesante la mezcla dulce-salado, siempre con cuidado de no pasarnos de dulce ya que la berenjena tiende a ese sabor. Ingredientes: Berenjena Queso de cabra Jamón serrano en lonchas Dátiles Aceite de …

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Crema de zanahorias con especias en Thermomix

Hoy os dejo una receta fácil, como la mayoría que se hacen con la Thermomix, que se puede tomar fría (para terminar el verano) o caliente (cuando empiece el frío). Veréis que tiene una base idéntica a la receta de crema de calabacín que puse hace un tiempo, pero con matices. En este caso he incluido especias como canela, cardamomo …

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Revuelto de guisantes y berenjena

Una vez pasado el verano, viene la parte complicada, quitarme todos los kilos cogidos en estos dos últimos meses. Así que hay que cenar ensaladas, verduras y frutas, algo que al principio cuesta poco, pero que al pasar unos días tienes que ir dándole vueltas para no aburrirte. El colmo es cuando no has pensado nada, con lo que abres …

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Coca de cebolla, pimiento y tomate

Esta receta de hoy es una de esas que pasan de abuelas a hijas y después a nietos. En este caso, soy ese último eslabón de la cadena y hace unos días, entre mi madre y yo, hicimos esta coca. Además, en mi casa esta receta es casi exclusivamente veraniega, ya que mi abuela sólo la hacía en verano. También …

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Mojama sobre escalivada

Hoy os dejo la receta que he presentado para el concurso que organiza Taller Gourmet (del Grupo Gourmet Alicante), junto con Salazones Serrano. Si os gusta, los que tengáis Facebook, podéis entrar en la página de Grupo Gourmet Alicante y darle a “Me gusta” en este enlace Ingredientes por ración: Mojama 2 berenjenas baby Una pimiento rojo Una cebolla 1 tomate …

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Ensalada de alcachofas, capellán y tomates

Después de un puente largo,  con muchas salidas a comer y cenar, viene bien ponerse delante una ensalada sencilla, con pocas calorías y muy depurativa (la alcachofa en eso no tiene rival). Los ingredientes son todos típicos de esta zona de Alicante-Murcia, aunque se pueden encontrar en toda España y, si no los localizamos, podemos cambiarlos por algún otro. Así, …

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Calabacines rellenos de brandada de bacalao y huevo de codorniz

Hoy os dejo una receta que admite infinidad de variaciones, ya que sobre la base de unos calabacines vaciados y horneados, podemos rellenarlos de lo que se nos ocurra, desde pescado a carne, pasando por otro tipo de verduras. Es más sencilla de lo que parece, por lo que animaros a hacerla e improvisar con el relleno. Ingredientes: 1 calabacín …

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Receta: Crema de calabacín (con Thermomix)

Hoy os quería poner una receta 100% Thermomix. Sencilla, como la mayoría de cosas que se hacen con este robot de cocina, e interesante, ya que este tipo de cremas valen tanto para invierno (tomadas calientes) como para verano (como crema fría). He adaptado varias recetas que he visto por internet junto con la receta que he hecho en casa …