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Arroz con conejo y costillas

[follow id=”felixcardona” ] Seguimos con el monográfico de arroces. Como ya os estáis dando cuenta, es de los ingredientes que más me gusta cocinar. Habrá que plantearse hacer una recopilación. En esta ocasión, se trata de un arroz con conejo y costillas, hecho en paella (que no paella). Mismos sistema que en una paella tradicional, así que las medidas son complicadas …

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Arroz de salmonetes y ajos tiernos

Hoy volvemos a la carga con una receta sencilla, aunque algo fuera de temporada. ¿Y por qué? Porque ni es temporada de salmonetes ni apetece ya, con los calores que tenemos, tomar un arroz meloso o caldoso. Pero como para gustos los colores y en el mercado tenían unos salmonetes bien hermosos y a muy buen precio (16€ el kilo), …

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Arroz con carrilleras y setas

Este arroz con carrilleras y setas es una receta contundente, de invierno, para una buena siesta posterior con manta y película de Antena3 🙂 Es sencilla y podrás ver mil variantes de arroces con carrilleras en libros de recetas e Internet, pero esta es la que he creado y te puedo asegurar que quedó muy bien. Así que vamos con los ingredientes y los pasos para …

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Arroz con caballa, alcachofas y ajos tiernos

Hoy toca una receta de arroz contra la cuesta de enero, es decir, de los baratos. La alcachofa está  en plena tamporada, por lo que es el mejor momento para comprarla. En cuanto a la caballa, no está en su mejor momento, pero podemos encontrar buenas piezas de calidad bastante interesante y baratas. Así que nos metemos en faena, aunque …

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Arroz caldoso con pulpo y robellones

Hoy os quería dejar otra receta de esas que hago cuando no sé qué hacer de comer. Todo es mirar lo que hay por la nevera, por el congelador y alguna lata del armario, y ponerle un poco de imaginación. Seguro que hay veces que salen auténticas marranadas que no repetirás, pero otras veces, como este caso, sale un arrocito …

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Arroz con sepia y alcachofas

Este fin de semana hice una paella que en esta zona del Mediterráneo es bastante común. Mezclar pescado o marisco con una verdura como la alcachofa da un resultado muy bueno. Además, estamos en plena temporada de alcachofa, por lo que hay que consumirla. Os cuento los ingredientes y los pasos a seguir. Como en otras ocasiones, la cantidad de …

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Arroz caldoso de galeras y salmonetes

Ahora que empieza el frío, empieza a apetecer platos de cuchara. Hoy os explico un plato de arroz caldoso que he hecho, que realmente son dos recetas en una. Por un lado os cuento cómo hago el fondo de pescado que uso como base para la mayoría de este tipo de arroces, con ciertas variaciones dependiendo del arroz a realizar. Por …

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Arroz caldoso con conejo, costilla de cerdo y setas

Ahora que dejamos el verano atrás, empieza a apetecer algún plato de cuchara. Este que os explico hoy es el primero que he hecho este año. Se trata de un arroz caldoso sencillo y barato, porque no tenemos que tener un cuidado especial con la cantidad de caldo respecto al arroz, no hace falta una medida exacta (siempre teniendo ciertas referencias, claro) y los ingredientes son muy …