Con esta receta quería inaugurar una nueva sección, que he llamado “Receta rápida”, más que nada porque no se me ocurre otro nombre, y donde quiero ir colgando recetas que se hacen en un momento, fáciles, con cosas que podemos encontrarnos normalmente en casa y para hacer en momentos donde no nos apetece nada cocinar. Así que serán ingredientes fáciles, como pasta, arroz, latas, etc. Y todo esto acordándome de uno de los mejores blogs de cocina que conozco y que recomiendo, el de Falsarius Chef, blog impresionante.

Ingredientes para 2 personas:Tallarines con bacon y tomate fresco

  • 300gr de tallarines o cualquier otra pasta
  • Un sobre de bacon cortado
  • Un bote pequeño de cebolla y calabacín frito (uso el de Hida que me parece bastante bueno)
  • 3-4 tomates pera (puede valer cualquier otro tomate que tengamos a mano)
  • Medio vaso de vino blanco
  • Especias al gusto (orégano, pimienta, albahaca, etc.)
  • Almendra (o frutos secos al gusto)
  • Queso para rallar
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Hervimos en una olla la pasta con abundante agua, aceite y sal el tiempo que indique el fabricante.

En una sartén grande, salteamos el bacon sin aceite, ya que fundirá su propia grasa. Una vez dorado el bacon, añadimos el bote de cebolla y calabacín. Como está frito, no hará falta hacerlo prácticamente. A continuación, añadimos el vino blanco y las especias que queramos y dejamos que reduzca aproximadamente dos minutos a fuego suave.

Troceamos los tomates y reservamos. Troceamos las almendras o los frutos secos que más nos gusten (anacardos, nueces, avellanas, etc) y reservamos también.

Escurrimos la pasta una vez hervida y la añadimos a la sartén. Añadimos el tomate troceado, los frutos secos y un par de cucharaditas de mantequilla. Removemos el conjunto para que funda la mantequilla. Añadimos el queso rallado una vez emplatados.

Y terminado este plato de pasta en 10 minutos 😉